רוסטביף ושועית ירוקה ברוטב בירה
המרכיבים
- נתח סינטה משובח- את הגודל תבחרו בהתאם לכמות שתרצו ולכמות האנשים שאוכלים.
- חרדל גרגירים
- 5-6 שיני שום פרוסים לפרוסות דקות
- רוזמרין טרי
- טימין טרי
- מלח
- פלפל גרוס גס
אופן ההכנה
את הנתח מצפים בחרדל, עשבי התיבול, השום והתבלינים ומניחים לו לעמוד שעה- שעה וחצי בטמפרטורת החדר על מנת שיספוג את הטעמים.
תהליך הצלייה מחולק לשניים:
- בשלב הראשון יש לתת לרוסטביף מכת חום על מנת שיצלה ויחרך מבחוץ. נכניס את הנתח לתנור שחומם מראש על 250 מעלות על טורבו
- על מנת שהנתח לא יתבשל בנוזלים שלו יש לשים את הבשר על רשת צלייה ולשים תבנית מתחת שתקלוט את הנוזלים.
- לאחר רבע שעה של צלייה מנמיכים את התנור לחום בינוני (170 מעלות) וממשיכים לצלות עוד כ-20 דקות
- שימו לב הנתונים מתייחסים לנתח במשקל של כ-2 קילו. במידה והנתח עבה מהרגיל או שוקל יותר יש להגביר את זמן הצלייה
- בשלב הבא נוציא את הרוסטביף מהתנור ונניח לו לרבע שעה נוספת- לא לפרוס בינתיים!
- הרוסטביף שלנו מוכן- מוזמנים לפרוס לפרוסות דקות, להגיש עם תפוחי אדמה ולהינות מארוחת שף מעשה ידיכם!
הסיפור מאחורי המתכון
אין תגובות להציג.
המתכונים של בל 