המתכון היומי

רוסטביף ושועית ירוקה ברוטב בירה

את הנתח מצפים בחרדל, עשבי התיבול, השום והתבלינים ומניחים לו לעמוד שעה- שעה וחצי בטמפרטורת החדר על מנת שיספוג את הטעמים.
תהליך הצלייה מחולק לשניים:

בשלב הראשון יש לתת לרוסטביף מכת חום על מנת שיצלה ויחרך מבחוץ. נכניס את הנתח לתנור שחומם מראש על 250 מעלות על טורבו
על מנת שהנתח לא יתבשל בנוזלים שלו יש לשים את הבשר על רשת צלייה ולשים תבנית מתחת שתקלוט את הנוזלים.
לאחר רבע שעה של צלייה מנמיכים את התנור לחום בינוני (170 מעלות) וממשיכים לצלות עוד כ-20 דקות
שימו לב הנתונים מתייחסים לנתח במשקל של כ-2 קילו. במידה והנתח עבה מהרגיל או שוקל יותר יש להגביר את זמן הצלייה
בשלב הבא נוציא את הרוסטביף מהתנור ונניח לו לרבע שעה נוספת- לא לפרוס בינתיים!
הרוסטביף שלנו מוכן- מוזמנים לפרוס לפרוסות דקות, להגיש עם תפוחי אדמה ולהינות מארוחת שף מעשה ידיכם!

אין תגובות להציג.